一天一道过年菜佛跳墙

菜谱 2019年12月14日

“  佛跳墙  原料:(以一人份为说明标准)  五头鲍1个、海参2个、煮好剥去壳的鸽蛋1个、花菇1个、花胶2条、中型干贝3-4粒、火腿1块约15克(以上食材全是发制过的)  配料:浓汤  调料:鸡粉、胡椒粉、鸡汁、姜汁、绍酒各适量  做法:  1、将

佛跳墙

原料:(以一人份为说明标准)

五头鲍1个、海参2个、煮好剥去壳的鸽蛋1个、花菇1个、花胶2条、中型干贝3-4粒、火腿1块约15克(以上食材全是发制过的)

配料:浓汤

调料:鸡粉、胡椒粉、鸡汁、姜汁、绍酒各适量

做法:

1、将所有主料分别用姜汁与绍酒焯一下水;

2、将所有的主料放入炖盅内(如果你用的是活鲍,先别放);

3、浓汤用鸡粉、胡椒粉、鸡汁调味,倒入盅内;

4、将盅密封好,上笼蒸2小时即可(如果你用的是活鲍,在最后放入,放入后盖好盖再蒸最多10分钟即可)

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