世界杯小吃专辑瑞士汁鸡翅的做法

食材 2019年07月15日

世界杯小吃专辑—瑞士汁鸡翅的做法

2014巴西世界杯即将开赛,各位煮夫煮妇有没有计划做些小零食,边看边吃呢?分享一些我家的超简易又美味的观赛小食,希望大家喜欢! 传说有个西人在广州太平馆吃到这道甜豉油鸡翼,问这是什么菜,侍者回复说是sweet wing,传着传着,sweet成了swiss,就成了瑞士鸡翼,虽然跟瑞士没有半毛钱关系哈,但超级简单省事的做法深入人心,而且,吃了以后,你支持的球队会有更多的机会 win 哦^_^

1 1. 鸡翅洗干净,烧一锅开水焯鸡翼3分钟(难得买到新鲜鸡翼所以直接焯水,冰鲜鸡翅可以加两根葱结和片带皮老姜去腥),捞出后冲去杂质,立即浸泡在冰水当中,令鸡皮充满弹性,也防止鸡翼继续熟成,浸煮后变老; 老抽用一倍的水稀释,加一大匙料酒,大量黄糖(或红糖)小火烧开,尝味道,咸中带甜就对了;

2 2. 鸡翅从冰水中捞出,沥去水分,统一鸡皮朝下,放在锅中,加盖转中火,烧开后立即关火,浸10分钟,打开盖子,迅速反面,再浸8分钟,取出装盘

世界杯小吃专辑瑞士汁鸡翅的做法

,淋少许煮汁,立即实用;整锅酱油烧开放凉冷冻保存,可以循环使用!

小贴士:除了焯鸡翼和烧开的步骤,其余用浸煮法完成,煮人不必闷在高温的厨房,也不会冷落客厅的朋友,一举两得,快来试试吧^_^ 酱汁可以烧开后降温冷冻保存,需要的话提前一晚放在冰箱里解冻,循环使用;大约用过次后,酱汁融合了鸡肉的味道,就很难分辨出原来材料是如此简单啦^_^

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