香葱滑鸡粥的做法

食材 2019年09月21日

香葱滑鸡粥的做法其实没我们想象中的那么难的,下面看给大家介绍一下内容您就知道有多简单了。

香葱滑鸡粥的做法嫩滑的鸡肉,用米酒、白胡椒和姜丝腌制,配上用鸡骨头熬制的粥,撒上葱花,倒点香油,想着就觉得香气四溢,暖意融融。

香葱滑鸡粥的材料材料:鸡翅根,大米,调料:葱花,白胡椒粉,米酒,姜丝,盐,糖,淀粉,鸡精,芝麻油

香葱滑鸡粥的操作步骤洗米,加水,米水比例喜欢粥稠点的1:8,喜欢稀点的1:12;

大火烧开,用勺搅一搅煲底,不要让米粒粘底,然后转小火熬,如果是稠粥,中途需查看,用勺搅拌,以免熬糊;

鸡翅根去皮,用刀把肉削下来

把鸡翅根骨头洗净,放烧开的粥内;

鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉,加一点水拌匀腌制备用;

用切水果的砧板和刀切葱花备用;

粥熬约一小时,熬好后,放入鸡肉,搅拌一下;

粥重新烧开,即可关火,试味后加盐,撒上葱花,倒入一点香油。

小诀窍嫌剔鸡翅根肉麻烦的,也可以用鸡胸肉,口感稍差一些,用同样的调料腌制;

如果做给孩子吃,鸡肉切细一些,可以用少量米酒拌,因为一煮,酒精都辉发了,但切记不要给小孩啃骨头。

粥会不会煲糊,与炉火的大小和粥的浓稠有关系,有的炉,火苗不能调得很小,如果粥不煮稀点和煲开后不搅拌,很容易煲糊。

熬粥需要时间,时间短的话,水米不能交融,所以要提前煲粥。

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