冬菜肉末什么時候放調料

汤羹 2020年01月19日

文章目录一、冬菜肉末什么时候放调料二、冬菜肉末的一般做法三、冬菜肉末的由来

冬菜肉末什么时候放调料炒勺烧热注油油热后先放入肉末煸炒至水分殆尽,再加入葱、姜稍炒后,即下料酒、酱油、糖和味精炒匀,最后下冬菜翻炒几下即成

冬菜肉末的一般做法做法一、

主料:猪肉(肥与瘦肉为3比7)200克,川冬菜75克,大油75克,酱油20克,料酒13克,白糖,姜各10克,味精,葱各3克

做法:

1、把猪肉剁成末,冬菜去根洗净和姜均切成末,葱切葱花

2、炒勺烧热注油油热后先放入肉末煸炒至水分殆尽,再加入葱、姜稍炒后,即下料酒、酱油、糖和味精炒匀,最后下冬菜翻炒几下即成

做法二、

材料:猪肉(肥瘦)250克、冬菜75克、酱油15克、盐15克、料酒8克、味精5克、姜5克、大葱5克、淀粉(玉米)4克

做法:

1、淀粉(4克)放碗内加水调出湿淀粉(8克)备用

2、葱切花,姜切细末

3、将猪肉切成绿豆大的均匀颗粒,用料酒、盐腌15分钟用湿淀粉拌匀

4、选嫩冬菜,淘洗干净,剁细末

5、将酱油、味精、料酒、清汤、湿淀粉调成芡汁

6、锅内油烧至六成热,下肉末炒散,放姜末、冬菜炒匀,烹入芡汁,下葱花,翻炒均匀,起锅,装碟即成

做法三、

主料:猪肉(肥与瘦肉为3比7)200克、川冬菜75克、大油75克、酱油20克、料酒13克、白糖相克食物、姜各10克、味精相克食物、葱各3克

做法:

1、把猪肉剁成末,冬菜去根洗净和姜均切成末,葱切葱花

2、炒勺烧热注油油热后先放入肉末煸炒至水分殆尽,再加入葱、姜稍炒后,即下料酒、酱油、糖和味精炒匀,最后下冬菜翻炒几下即成

冬菜肉末的由来冬菜肉末,川菜的一种;冬菜营养丰富,含有多种维生素,具有开胃健脑的作用冬菜含膳食纤维、钠、铁、磷等元素较丰富,此菜味鲜香适口,下饭便菜适合一般人群,深受大家喜爱为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸能改善缺铁性贫血

冬菜是一种半干态非发酵性咸菜,因加工制作多在冬季,故得此名主要品种有京冬菜、津冬菜、川冬菜等多用作汤料或炒食,风味鲜美

《本草纲目》:陈者煎汤饮,止虚汗

《本草纲目拾遣》:小麦面,补虚实人肤体,厚肠胃,强气力

《本草再新》把它的功能归纳为四种:养心,益肾,和血,健脾

《医林纂要》又概括了它的四大用途:除烦,止血,利小便,润肺燥

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