西米怎么煮才能透明西米怎么煮好吃

西餐 2019年10月18日

  喜欢广式甜品的亲们对于西米一定很熟悉了吧,几乎所有的甜品中都可以加入西米作为搭配西米晶莹Q弹,形似珍珠,它本身没有什么味道,加在甜品中增强了口感,同时也不抢主角风头,西米可以说是甜品界的最佳配角了不过想要当好金牌配角也不是容易的事呢煮西米也是很考功夫的事情哦,单单是如何将西米煮得透明就难坏了很多人究竟怎样才能将西米煮透明呢让做菜百科来告诉你吧

  西米怎么煮透明

  很多小伙伴煮第一次煮西米的时候都有煮到哭的经历妈妈满心欢喜地买了西米想要煮给宝宝吃,结果气得差点把锅给砸了,并发誓再也不碰这坑爹玩意儿为啥捏罪魁祸首就是西米怎么都煮不透明,即使它已经糊成一团了中间还是夹生的啊有木有這能不氣人么宝妈们可别气坏身子了,让做菜百科来教教你怎么制服这个小妖精吧

  因为西米煮了之后会膨胀的,而且煮熟之后不宜久放,所以首先我们要取出自己预想的分量,然后煮水,等水沸了之后再把西米倒进去,搅拌均匀,直到它再次沸腾在这个过程中一定要不时的搅拌防止粘锅煮开后倒入一碗凉水,继续煮沸,持续搅拌,到达沸点后再煮5分钟,熄火搅匀,盖上锅盖,焖20分钟左右之后你就会发现西米中间的小白点神奇地小时了

  这是为什么呢原来盖上锅盖焖能让西米充分地吸收水分,变得晶莹透明所以,煮西米是不需要浪费煤气地硬煮,不然让它焖一会,等一等,你会发现世界是很美好的

  西米怎么煮好吃

  西米是甜品界的最佳伴侣,最常见的煮法当然是做甜品啦西米露、杨枝甘露、芒果西米捞等受到广大人民群众喜爱的甜品中都少不了西米的身影西米甜品在甜品界只能算是初级选手,下面做菜百科就为大伙推荐几款常见又甜甜蜜蜜的西米甜品吧

  紫薯牛奶西米露

  材料:西米、牛奶、紫薯、白砂糖

  做法:

  1、锅中放入适量的水烧开,然后将西米放进去煮,煮的过程中要经常搅拌,将西米煮到中间有一点点白心的时候关火捂5分钟;

  2、煮好的西米用筛子将水过掉然后放入清水盆中冲一下,可以重复操作,直到西米变得透明不粘连,然后把西米放入清水中待用;

  3、将牛奶放奶锅中;

  4、加入白糖,开小火煮至8成熟,不停的搅拌直到白糖融化;

  5、煮好的牛奶倒入碗中加入,加入紫薯块,再放进煮好的西米,一碗香甜可口的紫薯牛奶西米露就做好了

  杨枝甘露

  材料:西柚、大芒果、西米、椰浆、牛奶、淡奶油、白糖

  做法:

  1、将西米倒入滚开的水中;

  2、煮至中间有小白点后,倒出冲凉水;

  3、继续倒入滚开的水中,不停搅拌,煮至透明状,用过滤筛子盛着用凉水冲净,沥干后备用;

  4、西柚将肉剥出,揉散,放入冰箱待用;

  5、芒果取肉;

  6、一大半用搅拌机打成糊,剩下的一小半切丁;

  7、椰浆加牛奶,放适量的糖(根据自己口味),煮至白糖溶化,晾凉备用;

  8、将煮好的椰奶盛少许入碗中,加入芒果肉泥,再加入西柚肉粒和芒果丁;

  9、倒入适量淡奶油,冷藏后味道更佳

  西米的营养价值

  西米虽然称作“米”,但它其实是一种加工米,是一种植物淀粉提取物,它的老家在印度尼西亚,漂洋过海来到了中国,聪明的中国人就用它来煮粥做羹或甜品西米主要成分是淀粉,有温中健脾,治脾胃虚弱、消化不良的功效我们一起来了解一下西米的具体营养和功效吧

  西米是淀粉提取物,所以它的成分几乎全是淀粉,其中包含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量的脂肪及微量维生素B族

  西米有健脾、补肺、化痰的功效,如果您是脾胃虚弱和消化不良的人士,多吃西米能改善这方面的病症哦

  另外,西米还有恢复皮肤天然润泽的功能,所以喜欢吃甜食的爱美女士千万不要错过西米,边吃还能边变美呢

  夹生的西米能吃吗

  第一次煮西米是很多人都没有经验,煮出来的西米不透明,中间还夹杂着小白点,这种西米是夹生的夹生的食物通常是因为没有熟透,有些人喜欢硬一点的口感,所以即使夹生,为了不浪费,也会把它吃掉,不过做菜百科的建议是,夹生的西米最好还是不要吃为好,特别是肠胃不好的人,吃了夹生的食物会造成消化不良的

  如果煮出来的西米是夹生的,可以过一遍冷水后再煮沸,之后熄火焖上几分钟,一般西米就会熟透了如果煮了还是不熟,干脆不要了,不要为了节省而危害了自身的健康哦

  可以经常吃西米吗

  放眼饮食界,西米做成的食物太多了,光是甜品类的就能一个月天天吃不重样的,而且西米口感Q弹,对于喜欢吃西米的人来说,天天吃也不会腻呢那么问题来了,西米能天天吃吗

  任何事情都讲究过犹不及,一旦量过了,容易伤害到自己,吃西米也是这个道理西米是一种高淀粉的食物,吃多了消化不良,造成便秘,而且高淀粉的食物糖尿病人是不适宜吃的

  另外,西米的热量也不低哦据检测,每100克可食用的西米中,含有358大卡的热量,在食物中属于热量较高的,所以减肥的人最好不要吃太多西米

  孕妇可以吃西米吗

  西米性温,而且不含有对人体有害的物质,所以一般的孕妇是可以放心食用的西米实际上是多种植物淀粉提取物合成的,所以它是纯淀粉的食物,富含大量的维生素B族,可以有效地滋养肌肤,防止皮肤干裂西米有健脾、补肺、亮发、健脑、明目,、益肝、治脾胃虚弱和消化不良的作用准妈妈们偶尔吃可以消除身体的紧张感,使心情变得愉悦,同时还能增强免疫力

  不过有妊娠糖尿病的准妈妈们最好不要吃西米,因为西米是高淀粉食材,吃了会使血糖急速升高的

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