翻糖蛋糕胚抹面用奶油还是甘纳许翻糖蛋糕用

饮品 2019年10月18日

  很多人对烘焙特别感兴趣,喜欢自己制作蛋糕翻糖蛋糕是非常不错的糕点,那么翻糖蛋糕胚抹面用奶油还是甘纳许接下和一起看看制作翻糖蛋糕的方法

  翻糖蛋糕用什么抹面甘纳许或者淡奶油

  一般翻糖蛋糕抹面目的就是为了让蛋糕和糖皮能粘连在一起,另外抹面还有个目的,就是定型,如果你是做一些特殊造型的,建议用甘纳许,甘纳许抹好以后具备硬度,即使盖上翻糖皮,也不容易破坏你做好的造型

  如果只是很简单的造型,随便一点,就淡奶油打发,薄薄抹一层,如果客人喜欢吃黄油,也可以用黄油抹面,冻硬以后盖皮,但是黄油我不建议常用,因为容易化,还容易使盖好的翻糖皮产生气泡

  翻糖蛋糕用什么奶油翻糖蛋糕不用奶油的,除非是夹在中间做馅

  翻糖蛋糕的表皮那些好看的装饰就是翻糖皮,以糖为主料,并不是奶油

  翻糖蛋糕是用什么做的翻糖蛋糕的糕体必须采用美式蛋糕的制作方法,运用新鲜鸡蛋、进口奶油与鲜奶等最天然的食材,甚至会添加健康的新鲜水果或进口白兰地腌渍过的蔬果干——扎实细致且层次丰富的口感,配以口味多样、醇厚的夹心;无论甜甜的果香,或浓浓的巧克力风韵,吃着都很过瘾将蛋糕切成薄片,搭配牛奶、咖啡、香茗或是鸡尾酒都非常合适

  翻糖音译自fondant,常用于蛋糕和西点的表面装饰是一种工艺性很强的蛋糕它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕,是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕体上,再以各种糖塑的花朵,动物等作装饰,做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长,而且漂亮,立体,容易成形,在造型上发挥空间比较大,所以是国外最流行的一种蛋糕,也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕

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