香草面包的做法

饮食 2019年10月17日

  香草面包的做法

  不用面包机,搅拌机做面包少油,无糖,类似佛卡夏的香草面包 FB ↓↓↓↓↓ 欢迎你~~

  材料

  水160~170ml

  橄榄油1大匙

  高筋面粉127g

  法国面包粉123g

  速发酵母2g

  盐3g

  义式香草粉1大匙

  做法

  1 所有粉类先缴拌均匀,面粉类记得先过筛

  2 慢慢加进水,先试试看160ml,面团太干再加点水,不要超过170ml

  3 用刮刀刮均匀,手抹点油,杆面台洒点高筋面粉(手粉),将面揉成团

  4 将面团揉成型后,摔打面团到表面光滑

  5 进行第ㄧ次发酵,室温(约28~30度)可放烤箱,里面加ㄧ碗水,保持溼度

  6 发酵到2倍大或40~50分钟

  7 将大面团切成四小块,搓圆中间发酵10分钟,室温

  8 将面团从中间往上杆,从中间往下往左右两边杆开,自然会变成叶子形状杆面台洒点手粉比较好操做

  9 用刀子划叶子筋脉这动作也可等第二次发酵完再做

  10 第二次发酵,室温,30~40分钟最后15分钟,烤箱先220度C预热若是面团放烤箱发酵,记得先拿出来

  11 割开筋脉的面团刷上ㄧ点橄榄油

  12 送进烤箱,200度C,烤20分钟或面包呈现金黄色即可

  13 早上搭配巴萨米可醋+橄榄油的沾酱,很健康,很好吃喔~^^(点图可放大)

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